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        云南火腿的做法大全

        云南火腿的做法大全

          火腿是由鮮豬肉經過一年時間發酵制成的,其不但營養豐富,還有其它肉類所不具有的獨特的香氣,深得廣大美食愛好者的喜愛。

          云南火腿以宣威火腿為代表,其為我國三大知名火腿之一,因宣威火腿品質上乘,口感佳,香氣濃,富含硒、鋅等對人體有益的微量元素,因此也被稱之為“云腿”。

          宣威火腿生吃片

          民以食為天,美味一直是人們孜孜不倦的追求,而宣威火腿的美味,也是其它美味所不能替代的。這里來說說火腿怎么做好吃。

          宣威火腿不止是蒸、煮、炒、燉,經過三年以上發酵的宣威火腿,已經達到了生吃的標準,其風味獨特,入口即化,口齒留香。

          蒸宣威火腿

          蒸

          蒸火腿比較簡單,其可以直接切片蒸,也可以切片后,與豆腐、乳餅等一起蒸,這樣不但降低了咸味及油膩感,同時讓豆腐具有了火腿的香味,吃起來別有一番滋味。

          煮

          煮宣威火腿一般選擇帶骨的部分,通??梢允谴笮〗疱X部位,此部位筋皮多,骨頭少,肥瘦相間。

          煮宣威火腿涼片

          煮宣威火腿時將火腿洗凈,整塊放入鍋中,放入沒過火腿塊的水,大水燒開,再轉小火煮2個小時左右,讓筷子能輕松插入即可出鍋。出鍋稍冷卻后,切成薄片即可食用。

          炒

          干椒炒火腿

          炒火腿是家庭做法里最多的吃法,它能與辣椒、西蘭花、土豆、蒜苗、蘆筍等一起炒,很容易做成一道開胃家常菜,不管是自己吃,還是款待親朋好友都是非常不錯的選擇。

          宣威火腿燉雞

          燉

          燉火腿通常是與其它的食材一起燉,也可以用來燉湯,可以選擇用火腿塊或者爪部分來與雞肉一起燉,讓雞肉更多火腿的香味,更具鮮咸口感。

          生吃

          生吃火腿片

          生吃火腿需要火腿發酵三年左右,生吃火腿可以直接切片食用,不需要其它的特殊處理。

          生吃火腿可配以紅酒、甜瓜一起吃,既有火腿的香味,又有水果的甜味,口感豐富、細軟綿長,久久回味。

          其實火腿的吃法及做法有很多,根據不同的部位及特點,可以做出許多道美味的大菜來,同時火腿只要稍稍處理,便能出一道美味,更簡單更快捷,口感更好。

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